花青素是大量广泛存在的植物成分的一部分，这些植物成分统称为黄酮类化合物。近年来，人们越来越关注它们的生物活性和可能的健康益处，以防止一些慢性疾病，包括癌症、心血管和血管、动脉粥样硬化和糖尿病。最丰富的花青素来源之一是不老莓的果实。本研究的目的是评估来自不老莓花青素对二磷酸腺苷（ ADP） 诱导的血小板聚集的影响。

1)研究方法

研究包括25名患有代谢综合征的受试者。患有代谢综合征(MS)标准：内脏肥胖（男性腰围大于94 cm，女性腰围大于 80cm），HDL ＜ 50mg/dL（女性）,HDL≤40 mg/dL（男性）和TG＞150mg/dL。在所有患者中，每天食用不老莓提取物3×100mg，持续4周。在食用花青素期间、之前和之后，采集血液样品测量血小板的聚集参数和性状变化情况。血小板聚集参数包括：最大聚集率、初始速度、达到最大聚集所需的时间以及血小板的形状变化。

2)研究结果

连续4周肉摄取不老莓花青素可显著降低总胆固醇水平(服用前为(242.8士34.5）mg/dL；服用后为（229.2士 33.1)mg/dL，p<0.05）、低密度胆固醇水平（服用前为（158.7士35.8）mg/dL；服用后为(150.0士 34.6) mg/dL,p<0.05)和甘油三酯水平（服用前为(215.9士 63.6)mg/dL;服用后为(184.6士79.3)mg/dL,p<0.05）。实验未观察到高密度胆固醇显著变化（服用前为 （ 42.9士5.0）mg/dL;服用后为（ 44.3土6.1)mg/L，p＞0.1）。同时，实验还观察到不老莓花青素显著降低了血小板动力学参数：最大聚集率（服用前为（26.8土13.1）%；服用后为(18.9士9.7）%，p<0.05）、初始速度(服用前为(18.3士14.2)9o/min;服用后为(11.5士8.3)%/min,p≤0.05）和达到最大聚集所需的时间(服用前为(375.2士174.0）s；服用后为( 431.8士119.4)s,p＜0.05），对血小板的形状变化无影响，并观察到解聚作用。

3）结论

连续4周摄人不老莓花青素后有利于改善血小板聚集和胆固醇水平。

参考文献（Joanna M S, Barbara K, Marzena K K, et al. The influence of anthocyanins from Aronia melanocarpa on platelet aggregation in patients with metabolic syndrome [OL]. On-line Journal of Zjazd Polskiego Towarzystwa Biochemicznego, 2009. http: // science24.com/paper/10824.）